|
|
Hartige Taart Met Tomaat En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 oranje of gele paprika?s
4 rode paprika?s
4-5 el olijfolie
100 g rauwe ham, in heel dunne reepjes
1 kg tomaten, ontveld, ontpit en grof gehakt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
zout, peper
2 tl fijngesneden tijm
1 rode chilipeper, zaadjes
verwijderd en fijngesneden
10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
1 eidooier
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 225?C.
Bereidingswijze:
Leg de paprika?s op een rooster en rooster ze ? 20 min. in het midden van de oven tot het vel zwart begint te worden. Keer de paprika?s tijdens het roosteren regelmatig. Doe ze na het roosteren in een afgesloten plastic zak en laat ze hierin tot lauwwarm afkoelen. Verwijder daarna vel, zaadlijsten en zaadjes en snij de paprika?s in lange repen van 1 cm.
2. Verhit 2-3 el olie en bak hierin de ham ? 5 min. Voeg de tomaten toe en bak ze ? 20 min. tot het vocht verdampt is.
3. Voeg de knoflook, zout, peper, tijm en chilipeper toe en laat het mengsel nog ? 10 min. stoven.
4. Schakel de oven terug naar 220?C.
5. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van ? 45 x 20 cm en 3 mm dik. Snij aan elke kant een reep deeg van 2 cm van de deeglap en plak deze repen met wat water op de rand van het deeg vast, zodat er een opstaande rand ontstaat. Leg het deeg op de bakplaat en prik de deegbodem regelmatig in met een vork.
6. Klop de eidooier los met 1 tl water bestrijk het deeg hiermee. Bak de deegvorm ? 10 min. in het midden van de oven.
7. Schakel dan de oven terug naar 190?C.
8. Verdeel het tomaatmengsel over de deegbodem en verdeel hierover de repen paprika in mooie lijnen. Bestrijk de paprika heel dun met olie en bak de taart nog 20-25 min. in het midden van de oven.
Strooi voor serveren de basilicum erover.
|
|
|